元記事
93 ：前スレより：2007/12/11(火) 12:58:41 ID:l+a7aWmT0
39 名前：名無しさん＠八周年[] 投稿日：2007/12/11(火) 03:28:48 ID:+khE8zks0
元社員の俺がきましたよ。
まず、上野公園前店に関して。社員が4〜5人のわけがない。あの店は常時5人。全国2位ではない。せいぜい5位程。
で、レタスに関して。
1箱に4袋は正解。
未開封で賞味期限5日は不正解。正しくは国産品で7日。
開封後12時間は不正解。正しくは開封後オペレーションテーブル上で冷蔵保管庫とでも言うのかな？そこで2時間。
開封後袋に入ったレタスはオーバーナイトストック可。翌日最初に使用。
で、少なくともどんなに売れない店でもレタスは1ケースは使うので開封後12時間経って残っているはずがない。
シェイクの大腸菌検査について。
シェイクの大腸菌検査は採取してから6時間くらい経ってから結果がわかるのですぐには反応が出ない。
このスイングマネージャー（SW）がいた96年から01年で採取のシステムが、
試験紙で採取する方法から綿棒の先にシェイクをとって試験管に入れて反応を見る方法に変わっている。
どちらにせよ、温めて反応を見るのですぐには結果が出ない。
後、試験紙を入れていた頃は試験管には入れていない。
ドリンクに関して。
炭酸系のドリンクは炭酸ボンベとシロップのみ設置。水タンクは設置されていない。
設置されているとするならば水道水をろ過するフィルター。ちなみにドリンクに接続されているフィルターの交換頻度は3ヶ月に一回。
確かにファンタはあまり人気がなかったが、上野公園前店で賞味期限切れになるとは絶対に考えられない。
ネズミに関して。
出ます。ネズミは発生します。なので、バンズ（パン）をかじることもあります。袋に傷がついていたら破棄します。
バーベキュー・マスタードソースもやられます。砂糖・コーヒーミルクもやられます。
でも、フライヤー（ポテトとかを揚げるところ）にダイブすることはありえません。ネズミもゴキブリも。
少なくとも、3ヶ月に一回消毒の業者が（たぶんこの店だと日本カルミックという会社）がゴキブリなど害虫のチェック・駆除にくるので
ゴキブリはほとんど出ません。
フランチャイズのロイヤリティがきついと言うのは本当です。直営店の赤字をフランチャイズのロイヤリティで埋めていると言っても過言ではありません。
93 ：前スレより：2007/12/11(火) 12:58:41 ID:l+a7aWmT0
39 名前：名無しさん＠八周年[] 投稿日：2007/12/11(火) 03:28:48 ID:+khE8zks0
元社員の俺がきましたよ。
まず、上野公園前店に関して。社員が4〜5人のわけがない。あの店は常時5人。全国2位ではない。せいぜい5位程。
で、レタスに関して。
1箱に4袋は正解。
未開封で賞味期限5日は不正解。正しくは国産品で7日。
開封後12時間は不正解。正しくは開封後オペレーションテーブル上で冷蔵保管庫とでも言うのかな？そこで2時間。
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出ます。ネズミは発生します。なので、バンズ（パン）をかじることもあります。袋に傷がついていたら破棄します。
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少なくとも、3ヶ月に一回消毒の業者が（たぶんこの店だと日本カルミックという会社）がゴキブリなど害虫のチェック・駆除にくるので
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