元記事
93 ：前スレより：2007/12/11(火) 12:58:41 ID:l+a7aWmT0
39 名前：名無しさん＠八周年[] 投稿日：2007/12/11(火) 03:28:48 ID:+khE8zks0
元社員の俺がきましたよ。
まず、上野公園前店に関して。社員が4〜5人のわけがない。あの店は常時5人。全国2位ではない。せいぜい5位程。
で、レタスに関して。
1箱に4袋は正解。
未開封で賞味期限5日は不正解。正しくは国産品で7日。
開封後12時間は不正解。正しくは開封後オペレーションテーブル上で冷蔵保管庫とでも言うのかな？そこで2時間。
開封後袋に入ったレタスはオーバーナイトストック可。翌日最初に使用。
で、少なくともどんなに売れない店でもレタスは1ケースは使うので開封後12時間経って残っているはずがない。
シェイクの大腸菌検査について。
シェイクの大腸菌検査は採取してから6時間くらい経ってから結果がわかるのですぐには反応が出ない。
このスイングマネージャー（SW）がいた96年から01年で採取のシステムが、
試験紙で採取する方法から綿棒の先にシェイクをとって試験管に入れて反応を見る方法に変わっている。
どちらにせよ、温めて反応を見るのですぐには結果が出ない。
後、試験紙を入れていた頃は試験管には入れていない。
ドリンクに関して。
炭酸系のドリンクは炭酸ボンベとシロップのみ設置。水タンクは設置されていない。
設置されているとするならば水道水をろ過するフィルター。ちなみにドリンクに接続されているフィルターの交換頻度は3ヶ月に一回。
確かにファンタはあまり人気がなかったが、上野公園前店で賞味期限切れになるとは絶対に考えられない。
ネズミに関して。
出ます。ネズミは発生します。なので、バンズ（パン）をかじることもあります。袋に傷がついていたら破棄します。
バーベキュー・マスタードソースもやられます。砂糖・コーヒーミルクもやられます。
でも、フライヤー（ポテトとかを揚げるところ）にダイブすることはありえません。ネズミもゴキブリも。
少なくとも、3ヶ月に一回消毒の業者が（たぶんこの店だと日本カルミックという会社）がゴキブリなど害虫のチェック・駆除にくるので
ゴキブリはほとんど出ません。
フランチャイズのロイヤリティがきついと言うのは本当です。直営店の赤字をフランチャイズのロイヤリティで埋めていると言っても過言ではありません。
93 ：前スレより：2007/12/11(火) 12:58:41 ID:l+a7aWmT0
39 名前：名無しさん＠八周年[] 投稿日：2007/12/11(火) 03:28:48 ID:+khE8zks0
元社員の俺がきましたよ。
まず、上野公園前店に関して。社員が4〜5人のわけがない。あの店は常時5人。全国2位ではない。せいぜい5位程。
で、レタスに関して。
1箱に4袋は正解。
未開封で賞味期限5日は不正解。正しくは国産品で7日。
開封後12時間は不正解。正しくは開封後オペレーションテーブル上で冷蔵保管庫とでも言うのかな？そこで2時間。
開封後袋に入ったレタスはオーバーナイトストック可。翌日最初に使用。
で、少なくともどんなに売れない店でもレタスは1ケースは使うので開封後12時間経って残っているはずがない。
シェイクの大腸菌検査について。
シェイクの大腸菌検査は採取してから6時間くらい経ってから結果がわかるのですぐには反応が出ない。
このスイングマネージャー（SW）がいた96年から01年で採取のシステムが、
試験紙で採取する方法から綿棒の先にシェイクをとって試験管に入れて反応を見る方法に変わっている。
どちらにせよ、温めて反応を見るのですぐには結果が出ない。
後、試験紙を入れていた頃は試験管には入れていない。
ドリンクに関して。
炭酸系のドリンクは炭酸ボンベとシロップのみ設置。水タンクは設置されていない。
設置されているとするならば水道水をろ過するフィルター。ちなみにドリンクに接続されているフィルターの交換頻度は3ヶ月に一回。
確かにファンタはあまり人気がなかったが、上野公園前店で賞味期限切れになるとは絶対に考えられない。
ネズミに関して。
出ます。ネズミは発生します。なので、バンズ（パン）をかじることもあります。袋に傷がついていたら破棄します。
バーベキュー・マスタードソースもやられます。砂糖・コーヒーミルクもやられます。
でも、フライヤー（ポテトとかを揚げるところ）にダイブすることはありえません。ネズミもゴキブリも。
少なくとも、3ヶ月に一回消毒の業者が（たぶんこの店だと日本カルミックという会社）がゴキブリなど害虫のチェック・駆除にくるので
ゴキブリはほとんど出ません。
フランチャイズのロイヤリティがきついと言うのは本当です。直営店の赤字をフランチャイズのロイヤリティで埋めていると言っても過言ではありません。
10 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 12:23:50 ID:Y/vCS9t60
で マックは肯定してるのそれとも否定？
別にマックを弁護する気も無いが最近の記事見て思うこと
裏づけはしてるの？
本当に元従業員は存在したのか？その店舗で働いていたのか？
11 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 12:24:48 ID:EMT1YBmR0
ジャンクフードは食っちゃいけんな。
マックもケンタッキーもロッテリアも
34 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 12:34:34 ID:mKQot6QuO
マックに4年間、バイトをしました。
現代の記事みたいに、ゴキブリは居ませんよ。
コバエは、排水溝からいっぱい出てきましたけど‥
ネズミは、殺鼠剤を使ってからはでなかったです。
食品は、いつも少なめに発注してるので、機嫌切れは余りなかった。
ただ、フライヤーの油は一ヶ月くらい交換しない事が多く、真っ黒ですた。
226 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 14:58:11 ID:JJTUgrN8O
>>34
流石にねぇだろｗ
仮にだ、過疎店舗なら検査を持ち堪えたりフライヤーのクリーニングを御預けに出来なくもないが、毎日もしくは大体二日周期のフライヤーのクリーニングを怠るとどうなるかわかるよな？
カスつまって機械速攻アボーンｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
固形油は一日に何回も投入するし、ずっと同じ油のターンは有り得ない。一ヵ月放置すると上の定期巡回時にバレるぞｗｗｗｗｗｗ
50 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 12:40:28 ID:tKFpfSww0
ミニストップでバイトしてたけど味は油で天地の差だね
油にゴキブリが浮くとか聞いたことがない
期限切れから使う発想もなかった
事実なら食えない
60 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 12:41:23 ID:7xYGj1Ch0
夏休みにバイトしたことあるけど、油にゴキとかネズミは流石になかったなぁ
時間過ぎたバーガーも下げられてたし。この店がよっぽどふけつなのだろうか。
お菓子を売ってる店では夜中にねずみが出るのでねずみとりしかけてたけど。
ネズミっていても日中人がいるときにはほぼ出てこないよね
73 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 12:48:06 ID:MkK3olCS0
チャバネゴキブリなんてどこの調理場にだっているよ、気にするこたあない
ちなみにおいらは東京のまあまあ知られたホテルでバイトしてたが、料理に入っちゃったことあったし
75 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 12:48:36 ID:Yk8oEPqr0
店長の質の問題もある
調理場から出てきてレジで金を扱って
そのまま調理に戻った店長らしき男を
今年だけで３店舗で見た
内一人はレタスを手づかみ
俺の注文したビッグマック
レタスを除いて食ったけど
104 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 13:08:41 ID:whSUVb7NO
コンビニの唐揚げも落としたのでも洗って揚げたり…
でも自分でロスにして食ったよ さすがに良心の呵責に…金は払わずロスにはしたけど
人間的な精神はみんなないのか？
多少お金持ちになってきたし安いとこは問題かな？まぁ吉兆とかもあるし人間的な良心に頼る部分って多いけどマクドナルドＣＭがんがん流す続けてるのはどうなんだろう
128 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 13:25:40 ID:9hPkphx/0
FKで働いてました。
厨房に中国人が居て、風邪引いてフライヤーに鼻水たらしてたり、落としたチキンそのまま揚げて出してました。
KFCの解体作業にいったことのある友人は、フライヤーの裏がサルモネラ菌でまっ黄色だったといってました。
129 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 13:27:35 ID:xLGNy2JnO
高校の時ロッテリアでバイトしてた。
ドリンクの菌？の検査をして、詳しく聞かなかったけど基準を上回ってたって言ってた。
こんなもんでしょう…
141 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 13:45:25 ID:mXPD/a630
10年前、県で一番高級なホテルの厨房で働いてたけどゴキブリめちゃめちゃいたな
包丁置き場とかそこらじゅうに死骸が散乱してた
先輩なんか包丁でゴキ潰してそのまま野菜切ってたし最悪だった
ただ自分たちのまかない用の器具とか食料だけはめちゃめちゃきれいにしてたなw
147 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 13:50:24 ID:nvmDlxio0
10年くらい前マックでバイトしてた時に
改装工事に厨房の掃除に手伝わされた事がある。
冷蔵庫とか動かして裏側のゴミとか掃除した。
何年も前であろうカビの生えたチーズやらバンズやらが出てきた。
5ｃｍ程のゴキが手に付いて絶叫した事を覚えてる。
冷蔵庫の裏の上部にモーター見たいなのがついててその配管に洗剤の原液をかけたら
小さい1ｃｍくらいのゴキがうじゃうじゃ出てきた。
ゴキブリホイホィも置いてあったがチャバネでびっしりだった。
穴の開いた不振なバンズも見たことあるが、それは袋ごと廃棄していた。
「ネズミだね、捨てて」みたいな感じで
で マックは肯定してるのそれとも否定？
別にマックを弁護する気も無いが最近の記事見て思うこと
裏づけはしてるの？
本当に元従業員は存在したのか？その店舗で働いていたのか？
11 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 12:24:48 ID:EMT1YBmR0
ジャンクフードは食っちゃいけんな。
マックもケンタッキーもロッテリアも
34 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 12:34:34 ID:mKQot6QuO
マックに4年間、バイトをしました。
現代の記事みたいに、ゴキブリは居ませんよ。
コバエは、排水溝からいっぱい出てきましたけど‥
ネズミは、殺鼠剤を使ってからはでなかったです。
食品は、いつも少なめに発注してるので、機嫌切れは余りなかった。
ただ、フライヤーの油は一ヶ月くらい交換しない事が多く、真っ黒ですた。
226 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 14:58:11 ID:JJTUgrN8O
>>34
流石にねぇだろｗ
仮にだ、過疎店舗なら検査を持ち堪えたりフライヤーのクリーニングを御預けに出来なくもないが、毎日もしくは大体二日周期のフライヤーのクリーニングを怠るとどうなるかわかるよな？
カスつまって機械速攻アボーンｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
固形油は一日に何回も投入するし、ずっと同じ油のターンは有り得ない。一ヵ月放置すると上の定期巡回時にバレるぞｗｗｗｗｗｗ
50 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 12:40:28 ID:tKFpfSww0
ミニストップでバイトしてたけど味は油で天地の差だね
油にゴキブリが浮くとか聞いたことがない
期限切れから使う発想もなかった
事実なら食えない
60 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 12:41:23 ID:7xYGj1Ch0
夏休みにバイトしたことあるけど、油にゴキとかネズミは流石になかったなぁ
時間過ぎたバーガーも下げられてたし。この店がよっぽどふけつなのだろうか。
お菓子を売ってる店では夜中にねずみが出るのでねずみとりしかけてたけど。
ネズミっていても日中人がいるときにはほぼ出てこないよね
73 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 12:48:06 ID:MkK3olCS0
チャバネゴキブリなんてどこの調理場にだっているよ、気にするこたあない
ちなみにおいらは東京のまあまあ知られたホテルでバイトしてたが、料理に入っちゃったことあったし
75 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 12:48:36 ID:Yk8oEPqr0
店長の質の問題もある
調理場から出てきてレジで金を扱って
そのまま調理に戻った店長らしき男を
今年だけで３店舗で見た
内一人はレタスを手づかみ
俺の注文したビッグマック
レタスを除いて食ったけど
104 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 13:08:41 ID:whSUVb7NO
コンビニの唐揚げも落としたのでも洗って揚げたり…
でも自分でロスにして食ったよ さすがに良心の呵責に…金は払わずロスにはしたけど
人間的な精神はみんなないのか？
多少お金持ちになってきたし安いとこは問題かな？まぁ吉兆とかもあるし人間的な良心に頼る部分って多いけどマクドナルドＣＭがんがん流す続けてるのはどうなんだろう
128 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 13:25:40 ID:9hPkphx/0
FKで働いてました。
厨房に中国人が居て、風邪引いてフライヤーに鼻水たらしてたり、落としたチキンそのまま揚げて出してました。
KFCの解体作業にいったことのある友人は、フライヤーの裏がサルモネラ菌でまっ黄色だったといってました。
129 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 13:27:35 ID:xLGNy2JnO
高校の時ロッテリアでバイトしてた。
ドリンクの菌？の検査をして、詳しく聞かなかったけど基準を上回ってたって言ってた。
こんなもんでしょう…
141 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 13:45:25 ID:mXPD/a630
10年前、県で一番高級なホテルの厨房で働いてたけどゴキブリめちゃめちゃいたな
包丁置き場とかそこらじゅうに死骸が散乱してた
先輩なんか包丁でゴキ潰してそのまま野菜切ってたし最悪だった
ただ自分たちのまかない用の器具とか食料だけはめちゃめちゃきれいにしてたなw
147 ：名無しさん＠八周年：2007/12/11(火) 13:50:24 ID:nvmDlxio0
10年くらい前マックでバイトしてた時に
改装工事に厨房の掃除に手伝わされた事がある。
冷蔵庫とか動かして裏側のゴミとか掃除した。
何年も前であろうカビの生えたチーズやらバンズやらが出てきた。
5ｃｍ程のゴキが手に付いて絶叫した事を覚えてる。
冷蔵庫の裏の上部にモーター見たいなのがついててその配管に洗剤の原液をかけたら
小さい1ｃｍくらいのゴキがうじゃうじゃ出てきた。
ゴキブリホイホィも置いてあったがチャバネでびっしりだった。
穴の開いた不振なバンズも見たことあるが、それは袋ごと廃棄していた。
「ネズミだね、捨てて」みたいな感じで
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